Como assim, orégano fresco?

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Renata Portenoy

Um pouco de frescura na vida sempre vai bem.

Não, claro que não estamos falando daquele tipo de frescura de quem “não topa fazer nada, tudo é ruim ou vive tendo nojo”.

Estamos falando da frescura do alimento fresco, recém colhido da horta.

Popular nas pizzarias, o orégano é o rei das pizzas. Ele está em muitos dos sabores salgados, sempre na versão seca: verde amarronzado e pequenininho. Mas nem só de pizza vive o orégano!

A planta vem da região mediterrânea e é bem comum na culinária de pratos italianos, portugueses, espanhóis e gregos, sendo incluída em massas, tortas, molhos, saladas, queijos e sanduíches.

O orégano é uma erva aromática de sabor acentuado e levemente picante. Ele é muito mais conhecido na versão seca, disponível o ano todo em qualquer supermercado. Na versão seca, seu sabor fica bastante concentrado e potente.

Esse tempero quase nunca é reconhecido quando está fresco e verdinho. Às vezes até pode ser confundido com as variedades miúdas de manjericão e de tomilho, que são da mesma família, a Lamiaceae. Em sua versão fresca, o orégano continua sendo muito gostoso, mas é mais suave. Então, se você é daqueles que não curte muito o orégano seco pois o considera muito forte, prove o fresco.

Então, como plantar orégano?

A forma mais fácil é por meio de mudas, já que as sementes vão demorar muito para crescer e no meio do caminho a erva pode se perder por falta de cuidados. Não é difícil encontrar mudas, atualmente até os supermercados vendem ervas aromáticas frescas (confira imagens abaixo).

Escolha uma plantinha bonita, com folhas bem verdes e inteiras. Em casa, pegue um vaso ou algum recipiente similar, com furo embaixo, coloque pedrinhas ou argila expandida no fundo e cubra com uma camada de terra. Se tiver uma manta própria para jardinagem, coloque-a entre a argila e a terra. Depois coloque a muda dentro do vaso e preencha as laterais com mais terra. Veja informações mais detalhadas sobre o plantio pelo link.

Deixe o vaso no sol, quanto mais sol, mais feliz a planta estará.

Mantenha o solo sempre levemente úmido, nem seco, nem encharcado. Tanto a falta quanto o excesso de água prejudicam o crescimento.

A colheita das folhas pode começar quando a planta estiver com aproximadamente 15 cm de altura. Arranque as folhinhas com cuidado, sem puxar com força. Comece colhendo sempre as maiores. As flores também podem ser usadas. Antes de consumir, dê uma lavadinha com água.

Dê um pulo na cozinha e prepare uma comida bem gostosa, temperada com o teu próprio orégano.

Bom apetite!

Chame as crianças e bora cultivar!
Chame as crianças e bora cultivar!

por Renata Portenoy em colunas, atividades em casa, Cidadania e Sustentabilidade.

Brasileira. Mãe de dois garotos uruguaios, Shir e Guily (10 e 7 anos). Esposa de um argentino. Ou seja, bagunça latino-americana na própria casa. Arquiteta e Urbanista, mestre em Gestão e Educação Ambiental, valoriza muito a qualidade de vida na cidade e o uso consciente dos recursos naturais. Curte andar a pé e de bike. Pratica ioga e gosta de nadar. Cultiva hortas orgânicas para si e para os outros. É apaixonada por arte, cinema, livros e ama viajar sozinha ou com a família.